Sei studenti delle scuole alberghiere di Riva del Garda e di Rovereto nella trasmissione dedicata al mondo della scuola applicato al mondo dei dolci
È in Trentino in questi giorni “Il re del cioccolato – la scuola”, uno spin off de “Il re del cioccolato” con Ernst Knam, prodotto da Zodiak Active per Discovery Italia, in onda su Real Time (canale 31 del digitale terrestre free) a giugno. Il programma, sostenuto da Trentino Film Commission, non è un talent ma una docu fiction che ha l’obiettivo di raccontare il territorio: Knam, al di fuori del suo abituale laboratorio di pasticceria, insegna i segreti della pasticceria a sei ragazzi e ragazze provenienti dagli istituti alberghieri di Riva del Garda e di Rovereto, selezionati fra una trentina di studenti. Cinque in totale le puntate girate in Trentino, fra la zona dell’Alto Garda e Rovereto.
In qualità di mentore, Ernst Knam dà ad ogni puntata ai suoi studenti un nuovo compito, creare un dolce per un evento particolare, cercando al contempo di stimolare la loro creatività ed abilità mettendoli alla prova con ingredienti sempre nuovi. Alla fine di ogni episodio, i ragazzi presentano i propri dolci a Knam e ad un committente e insieme decidono quale tra le sei proposte si avvicina maggiormente allo spirito dell’evento per il quale è stato richiesto il dolce.
Durante le cinque puntate, della durata di circa 45 minuti ciascuna, ci sarà modo di conoscere i sei ragazzi, le loro ambizioni e il loro amore per l’arte della pasticceria. La serie si concluderà con la creazione di una grande scultura di cioccolata creata dal “re del cioccolato” insieme ai ragazzi.
Classe 1963, tedesco di nascita e milanese d’adozione, Ernst Knam dopo numerosi anni passati nelle cucine dei più grandi ristoranti stellati del mondo, arriva in Italia ed entra nella cucina di Gualtiero Marchesi come maestro pasticcere, ultimo passo di formazione prima di intraprendere l’attività imprenditoriale, aprendo una storica pasticceria a Milano. Nel corso della sua attività Knam ha ricevuto diversi riconoscimenti internazionali. Dal 2012 è entrato a far parte della famiglia di Discovery Italia, diventando “Il Re del Cioccolato” titolo dell’omonimo programma che lo vede protagonista.
